天然甘味料市場の規模、クリーンラベルの動向、および2026～2034年の業界成長予測

天然甘味料市場概要分析 フォーチュン・ビジネス・インサイトによる

市場規模と成長見通し

フォーチュン・ビジネス・インサイトズによれば：世界の天然甘味料市場規模は2025年に272億2,000万米ドルと評価され、2026年の288億2,000万米ドルから2034年には490億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に**年平均成長率（CAGR）6.86%**を示すと見込まれている。アジア太平洋地域が2025年時点で32.39%の市場シェアを占め、世界市場を牽引している。

天然甘味料とは、ステビアの葉、蜂蜜、ナツメヤシ、果物・野菜など天然資源由来の製品を指す。人工甘味料摂取による健康への悪影響に対する消費者意識の高まりを背景に、これらの代替品への需要が近年急増している。

主要市場動向

先進的な抽出技術の採用が市場成長を支えている。2023年にMycoTechnology社がハンガリー産ホワイトハニートリュフから蜂蜜の抽出に成功するなど、新規甘味料の開発が加速している。食品・飲料メーカーは、こうした革新を活用してクリーンラベル・健康志向製品の市場投入を進めている。

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市場の促進要因・抑制要因

促進要因： 蜂蜜・糖蜜・ナツメヤシなどはビタミン・ミネラルを豊富に含み、糖尿病患者を含む健康志向の消費者に適した代替品として支持されている。WHOによると世界で約4億2,200万人が糖尿病を患っており、低カロリー・天然由来甘味料への需要を押し上げている。また、英国のソフトドリンク産業課税（SDIL）をはじめ、欧州各国で導入されている砂糖税が、食品メーカーに天然甘味料への切り替えを促す強力な要因となっている。ビーガン食や有機製品志向の普及も市場拡大に寄与している。

抑制要因： 蜂蜜・糖蜜などの偽装原料の流通が市場の信頼性を損ない、成長を阻害している。また、気候変動や害虫被害による原材料の供給不安定さも課題として挙げられる。さらに、2023年5月にWHOが非糖質甘味料を体重管理目的で使用すべきでないとする勧告を発表したことも、一部製品の需要に影響を及ぼす可能性がある。

セグメント別分析

種類別

蜂蜜が最大シェアを占める。その化学的特性と豊かな風味がベーキングや加工食品への利用を後押ししている。ステビアは最も高い成長率が見込まれており、飲料メーカーを中心に採用が急拡大している。糖アルコール（ソルビトール・キシリトール等）は歯磨き粉や化粧品など個人ケア製品分野でも需要が高まっている。

用途別

食品・飲料セグメントが最大シェアを占め、ベーカリー・菓子・飲料の各分野で広く採用されている。砂糖税の導入が飲料業界における天然甘味料採用を後押ししている。医薬品・パーソナルケア分野でも利用拡大が見込まれる。

地域別展望

競争環境と主要動向

主要プレーヤーにはテート＆ライル（英国）、イングレディオン（米国）、ピュアサークル（マレーシア）、カーギル（米国）などが名を連ねる。各社は新製品開発と食品・飲料メーカーとの協業を通じて市場シェアの拡大を図っている。

主な最近の動向として、2023年7月にテート＆ライルがステビア甘味料「TASTEVA SOL」を発売。2022年3月にはカーギルがゼロカロリー甘味料「エバースイート＋クリアフロー」を、2023年9月にはコルゲート傘下ブランド「Hello」が天然甘味料ベースの歯磨き粉シリーズを世界市場で展開した。

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結論

健康志向の高まり、砂糖税導入による制度的後押し、そして技術革新による新規製品開発の加速を背景に、世界の天然甘味料市場は持続的な成長軌道を描いている。2034年に490億米ドル規模への拡大が見込まれる同市場は、食品・飲料産業を中心に多分野での普及拡大が期待される。