穀物粉砕製品市場の規模、加工穀物原料および食品製造の動向予測（2026年～2034年）

穀物製粉製品市場概要分析— Fortune Business Insightsによる

市場規模と成長見通し

フォーチュン・ビジネス・インサイトズによれば：世界の穀物製粉製品市場は2025年時点で7,168億米ドルと評価されており、2026年の7,515億6,000万米ドルから2034年には1兆1,440億3,000万米ドルへと拡大する見込みである。予測期間（2026〜2034年）における年平均成長率（CAGR）は5.39%と試算されている。

市場の成長要因

都市化の進展と健康志向の高まりを背景に、加工食品・包装食品への需要が世界規模で増加している。ファーストフードやカフェなどフードサービス業界の拡大も、小麦粉をはじめとする穀物原料への需要を押し上げている。また、全粒穀物や栄養強化製品への関心が高まる中、こうした製品の市場浸透も進んでいる。

一方、気候変動やサプライチェーンの不安定化による原材料価格の変動、低炭水化物・グルテンフリー食への消費者シフト、発展途上地域のインフラ不足といった課題が成長の制約要因となっている。

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セグメント別の動向

製品タイプ別では、工業用小麦粉が最大シェアを占める。パン、麺類、加工食品など大規模な食品製造で幅広く使用されており、安定した大量需要が優位性を支えている。粗製粉製品が第2位のシェアを持ち、予測期間中に5.49%のCAGRで成長する見通しである。

カテゴリー別では、従来型製品が市場の主流を占める。生産コストが低く入手性が高いため、先進国・発展途上国の双方で需要が安定している。オーガニック製品は第2位のシェアを持ち、クリーンラベル志向の高まりを受けて6.04%のCAGRで成長が予想される。

原料別では、小麦がトップシェアを維持している。グルテン特性の高い機能性と、パン・パスタ・焼き菓子など主要食品への幅広い用途が需要を支えている。トウモロコシが第2位に位置し、食品・飼料・工業用途の多様なニーズに対応している。

地域別展望

アジア太平洋地域が世界最大の市場であり、2025年時点で33.63%のシェアを占める。市場規模は2,411億2,000万米ドルに達し、中国（773億4,000万米ドル）とインド（520億米ドル）が牽引役を担う。可処分所得の増加と加工食品需要の拡大が成長を後押ししている。

欧州は1,736億9,000万米ドルと評価される成熟市場であり、ドイツ・フランス・イタリアが主要プレーヤーである。全粒穀物やオーガニック製品への消費者志向が高まっている。

北米市場は1,537億2,000万米ドル規模に達し、米国（1,195億6,000万米ドル）が中心を占める。大規模製粉インフラと効率的なサプライチェーンを強みとし、特殊小麦粉・全粒粉への需要が拡大している。

競争環境と主要プレーヤー

市場は競争が激しく、細分化が進んでいる。Archer Daniels Midland（ADM）、Cargill、General Mills、Conagra Brands、Ardent Millsなどの大手グローバル企業が、統合されたサプライチェーンと大規模加工設備を武器に市場をリードしている。各社は強化小麦粉・全粒粉・特殊小麦粉の開発や生産能力拡張戦略により差別化を図っている。

近年の主な動向としては、カーギルが2025年3月にインド・グワリエルへ新たなトウモロコシ製粉工場を開設したほか、2024年7月には可溶性米粉「SimPure 92260」を発売した。General Millsも2022年に酵素入り高グルテン春小麦粉「Remarkable Flour」を市場投入するなど、製品革新が活発に進んでいる。

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まとめ

穀物製粉製品市場は、人口増加・都市化・食のグローバル化を背景に、中長期的な成長トレンドが続く見通しである。全粒穀物・オーガニック・特殊穀物製品への需要拡大が新たな成長機会を創出する一方、原材料価格の変動や消費者の食嗜好変化への対応が業界各社にとって重要な課題となっている。